たけのこの茹で方★実家の母編

たけのこの茹で方★実家の母編
急にタケノコが手に入ったけど、
もう米も研いじゃったし、糠もない!
そんな時にはこの方法で茹でてみてください。

材料 (鍋1つ分)

たけのこ
鍋に入るだけ
米(最悪無くても可)
一握り
牛乳
100cc~200cc

1

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穂先を数cm切り落とします。

2

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後で皮を剥きやすいように切れ目を根元まで入れます。
あまり深くいれるとタケノコに切れ目が入るので慎重に。

3

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お茶パックに米を一握り入れます。

4

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タケノコを良く洗い鍋に入れ、
水をタケノコが浸るまで入れます。
3のパックを入れます。

5

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飲み残しで構いませんので、
牛乳を100cc~200cc注ぎます。

6

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軽く沸騰させた状態で約1~2時間茹でます。
途中、水が少なくなったらタケノコが浸るくらいの水を加えます。

7

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火を止め、皮を剥き、水洗いをして
水に放って一晩置きます。

出来上がりです。

コツ・ポイント

お米が無いって事は無いかと思いますが、
お茶パックが無い場合は牛乳だけでも構いません。

このレシピの生い立ち

実家の母がやっていた方法です。
母曰く「普通に茹でるより、まろやかで柔らかい」との事。
レシピID : 796586 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/05/14

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糠が無く焦りましたが、お陰で下茹で完了!有難うございました。

pakachun

糠いらずが売りです♪れぽ有難う~

10/04/26

First tsukurepo mark
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糠いらずで助かった~頂いた筍、美味しく頂きました(*^_^*)

綺ママ

れぽ有難う御座います!お役に立てて良かったです。

Profile yosakoi 2009年05月05日 20:39
私も聞いた事がありますが、もっと簡単で鍋に一握りの米を入れるだけです。
それでもアクは抜けているようで美味しく頂いています
筍を頂いたら今度は牛乳も入れてみます
yurixxx 2009年05月13日 17:17
こんにちは。
コメント有難う御座います。
そうですね、今は糠も米も必要ないらしいですね。
産地によっては生でも美味しく頂けますし、
教えて頂いた方法も試してみますね。