HBでちっさいかぼちゃ角食パン全粒粉入り

型に入れず試食用にコッペパン風に成形して焼いたらそっちの方がおいしかったという…

材料 (1斤分)

全粒粉
30g
175g
3g
砂糖
15g
ドライイースト
3g
かぼちゃ(皮つき)
100g

1

かぼちゃは1cm角に切りレンジで1分(600w)加熱。HBにマーガリン・かぼちゃ以外を全て入れ生地作りコーススタート。

2

スタートして5分後マーガリン投入、ミックスコールでかぼちゃの約1/3量を投入。
ウチのHBはMK製HB-100デス。

3

コースが終了したら生地を取り出し、型に合わせて生地量を計り分割。丸めてベンチタイム15分。生地が乾かないよう気をつけて。

4

生地を麺棒で丸くのばし、かぼちゃを散らして手前から1/3、向う側から1/3を折って閉じ目をしっかりくっつける。

5

生地の方向を90度変え、くるくる巻く。(4の工程で幅は型に合わせておく)閉じ目を下にして型に入れる。

6

オーブンの発酵機能で型の高さくらいになるまで発酵させる。ラップをかけてお湯を張ったバットを乗せてもOK。1時間が目安。

7

角食ならフタを。フタなしで山食でもかわいいです^^
180℃に余熱したオーブンで約20分焼成。温度は調整して下さい。

8

焼き上がったらクッションや座布団の上にばふばふたたきつけて蒸気を逃がします。すぐに型から取り出します。

9

ケーキクーラーや網の上で粗熱をとり、冷めたらナイロン袋等に入れ保存します。

コツ・ポイント

1斤分の材料を書きましたが、角食パン用の型7.5cm角を2個、5cm角を4個使いました。それぞれの生地量は110gと35gです。1斤分だと多かったです。おまけで15cm長さのコッペパン風がひとつできました^^;
HBお任せも美味しいよ♪

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にかぼちゃが大量にありまして…買ってから放置気味の型もありましたのでよっこらしょ!
甘みの強いパンではないです。バターやマーガリンを塗ってもよし、蜂蜜やメープルをつけても
おいしくいただけます。軽いけどもちっとした食感です。
レシピID : 796601 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

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