お酢de さっぱり煮豚☆

お酢de さっぱり煮豚☆
お酢とお茶のパワーでさっぱりやわらかく仕上がります☆
簡単だけど豪華に見えるので、おもてなし料理にも♪

材料

豚かたまり肉
400~500g
1カップ(180cc)
醤油
1カップ(180cc)
50cc
ほうじ茶
大さじ2程度

1

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豚肉を厚手の鍋に入れ、お酢と醤油、みりんを入れる。
(タコ糸でしばらなくてもOKです)

2

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だしパックなどにほうじ茶を入れる。

3

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2を鍋に入れて、肉がひたひたに隠れるくらいまで水を入れる。

4

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アルミホイルで落とし蓋をする。(真ん中に切り込みを入れておく)

5

鍋に蓋をして、最初強火、煮立ったら弱火。30分くらいでお茶を取り出し、さらに30分煮る。中まで火が通ったら完成!

6

付け合わせに白髪ネギとサンチュを添えて、煮汁をかけていただくと美味♪

コツ・ポイント

鍋は肉より一回り大きいくらいがいいです。大き過ぎると水の量が増えて味が薄くなります。煮上がってから煮汁につけたまま少し冷ますと味がなじみます。

このレシピの生い立ち

食べてももたれない煮豚が食べたかったので。
レシピID : 796632 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

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