米粉の黒糖ロールケーキ

米粉の黒糖ロールケーキ
米粉と黒糖を合わせてロールケーキを作ってみました。生地とマスカルポーネクリームとの相性も抜群です。

材料 (1本分(22×22cm型使用) )

55g
2個
55g
ケーキ用マーガリン
15g
15g
(マスカルポーネクリーム)
マスカルポーネチーズ
100g
豆乳入りホイップ
50cc
エスプレッソソース(チーズの付属品)
14g
砂糖
大さじ2

1

ボールに卵、黒砂糖を入れて湯煎にかけ、ハンドミキサーで泡立てる。

2

人肌になったら湯煎からはずして「の」の字がかける位まで泡立てる。

3

米粉とベーキングパウダーを2に入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

4

豆乳とケーキ用マーガリンをレンジで30秒位あたため、3に加えて混ぜる。

5

クッキングシートを敷いた型に流し入れる。

6

180℃のオーブンで15分焼く。

7

焼きあがったら、粗熱がとれてからラップで覆って冷ます。

8

クリーム材料を合わせ、ハンドミキサーで角が立つくらいまでホイップする。

9

冷めたスポンジ生地にマスカルポーネクリームを塗り、生地を巻く。

コツ・ポイント

今回は豆乳を使ったので、ホイップも豆乳入りのものにしてみました。牛乳や普通のホイップでもいいかと思います。

このレシピの生い立ち

米粉を使ってロールケーキを作ってみました。
レシピID : 796657 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

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