作って楽しい「茶巾寿司」

作って楽しい「茶巾寿司」
1度作ると「得意料理」って自慢できます!
見た目鮮やかで、おもてなしにもOK!

料理初心者の私でも作れました**

材料 (8個分)

ご飯
3合
椎茸
3個
大葉
10枚
炒り胡麻
適量
40g
卵(巾着用)
8個
三つ葉(結ぶので長い方が良い)
16本
人参(飾り切り用)
適量
お酢(酢飯)
100cc
砂糖(酢飯)
100cc
塩(卵用)
小さじ1
砂糖(卵用)
小さじ2

1

炊きたてご飯にお酢と砂糖を混ぜたものを回しかける。
※団扇で仰ぎつつ

2

・もどした椎茸
・筍
(小さく切ってから鍋に入れて煮る)

☆砂糖と醤油で心もち濃いめの味付けで・・・!

3

・三つ葉
飾り切りした人参

は、塩と砂糖(1:1)の分量で軽く煮る。

4

大葉は細かく刻み、
フライパンで薄焼き卵を8枚焼く。
(1個あたり1枚)
味付けは
砂糖:塩=3:1

5

「2」の具が煮えたら汁気を切り酢飯にまんべんなく入れ混ぜ合わせる。

6

「5」に刻んだ大葉、煎り胡麻(適量)を入れてさらに混ぜ合わせる。

7

「3」で軽く煮た、三つ葉と人参を横に置いて、薄焼き卵に寿司飯を乗せくるんでいく。

8

三つ葉で綴じて最後に飾り切りした人参を添えて出来上がり♪
見た目がとにかくカワイイです。

コツ・ポイント

●酢飯のお酢と砂糖の分量はお好みに合わせて調整して下さい。
この分量は少しだけ薄目だと思います。

●薄焼き卵はフライパンからはがれにくくなるので、少し多めに油をひいてください。
お箸より手で剥がす方が上手くいきます。

このレシピの生い立ち

一度挑戦してみたかったのが「茶巾寿司」
卵で包むと見た目もカワイイし、バランスもGood!
酢飯の酸味とほんのり甘い薄焼き卵の絶妙なハーモニーを
是非お試し下さい!!
レシピID : 796658 公開日 : 09/04/30 更新日 : 14/10/24

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