大きなやりいかのイカめし

大きなやりいかのイカめし
意外と簡単にできちゃいます♪ぜひ、大根も一緒に煮込んでください!!イカの旨みがいっぱいで、日本酒が止まりません~☆

材料 (2~3人分)

やりいか(スルメイカくらい大きなもの)
2はい(もちろんスルメイカでも可)
大根
15センチくらい
もち米
2分の1カップ
うるち米
2分の1カップ
にんじん
4分の1本
ごぼう
10センチくらい(細めのもの)
1斤
(米の下味用として)
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
大さじ1
100ml
(以下、煮汁)
しょうゆ
大さじ3
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ1

1

米は洗ってから20分ほど水に漬け、ざるに上げておく。

2

やりいかは足のほうを引き抜き、中の軟骨を除く。内臓は捨て、足は1センチくらいの長さに刻んでおく。

3

にんじん、ごぼうは千切りに。しょうがはみじん切り

4

米と2のイカの足、3の野菜を鍋に入れ、下味用の調味料を加えて火にかける。煮立ってきたら弱火で煮汁をしみ込ませ、火を止める

5

いかの胴に4の米をつめる。7分めくらいめでつめ、端を楊枝でとめる。大根は皮をむき、大きめのいちょう切りにする

6

煮汁の材料を鍋に入れ、水250mlほど加え、沸騰させる。

7

6に米をつめたいかと大根を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、弱めの火で30分ほど煮込む

8

写真

好みで切り分けて皿に盛ると、食べやすくて◎です♪

コツ・ポイント

米は必ず7分目くらいまで詰めましょう。入れすぎると膨らみすぎたり、米に芯がのこります。

このレシピの生い立ち

釣りのおみやげに大きなやりいかのイカ飯をいただいたので、作ってみたら、大成功!!思ったより簡単にできます♪
レシピID : 796678 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/12/25

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