ヤマキめんつゆでラーメン!

ヤマキめんつゆでラーメン!
煮豚を作ったそのだしを使って、
和風ラーメンです。

材料 (3~4人前)

ヤマキめんつゆ
つゆ1に水4 全部で1リットルくらい
豚バラかたまり(ロースでも)
300~400g
適宜
1かけ
しろネギ
10センチ
お好みのラーメンの麺
人数分
お好みの具
出来上がった煮豚、メンマ、もやしなど

1

めんつゆを煮立たせ、豚バラを投入。水を足しながら弱火で40分~1時間煮る
(圧力鍋なら15分加圧)

2

フライパンにサラダオイルとにんにく、ネギをいれ、火にかけ、油に香りをつける。

3

豚バラを取り出し、食べやすい大きさに切る
煮汁を、塩や薄口醤油、お湯などで調節。

4

茹で上がった麺に豚バラの煮汁、香り油を入れ、具をのせて出来上がり。
好みでコショウを。

コツ・ポイント

煮詰まった甘いスープになるので、お湯と薄口醤油や塩で味を調えてみてください。
(圧力鍋を使うとあまり煮詰まらないのでそのままでも大丈夫でした)
スープを冷やすと油が固まるので、それを少し取り除くと、香り油が引き立ちます。

このレシピの生い立ち

ヤマキのめんつゆモニターに当選したので、
ガラスープなどを加えず、このつゆだけを使った料理を考えてみました。
レシピID : 796679 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/11

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