我が家の肉みそ

我が家の肉みそ
レタスと妙にあうこの肉みそ。我が家ではレタスに海苔、カイワレ、ご飯と肉みそを包んでたべます。レタスが1玉では足りない!?

材料 (たっぷり)

豚ひき肉
400g
にんにくみじん切り
1かけ分
大さじ1/2
自家製甘味噌※
大さじ4強
醤油
大さじ1/2
玉ねぎみじん切り
小1個分

1

フライパンでごま油を熱し、にんにくを炒め香りがでたら、玉ねぎ、ひき肉を入れ炒める。調味料をいためあわせればできあがり。

2

蒸したかぼちゃにもぴったり。にんにくと同じタイミングで豆板醤を加えれば、ジャージャー麺にぴったりの肉みそに。

3

※自家製甘味噌・・八丁味噌300g、水300g、醤油大匙2、砂糖130g、酒少々を弱火にかけて、とろりとするまで煮詰める

4

コツ・ポイント

玉ねぎの他に人参、シイタケなどのキノコ、ピーマンなど、野菜をたっぷりいれてもおいしいです。その場合、もうすこし味噌を足して。

このレシピの生い立ち

故郷の味、八丁味噌。これで甘味噌にすればとんかつ、肉いため、野菜いためとあう万能調味料に。ある日肉みそにしてレタスに包むと妙においしいことを発見。以来子供たちに野菜がたりないな~~と思った時のメニューにしています。
レシピID : 796771 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

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