フルーツチキン南蛮

フルーツチキン南蛮
グレープフルーツをチキン南蛮に加えてみました。甘酸っぱくて柑橘の香りが爽やか。市販の調味酢を使って味付けラクラク♪

材料 (3人前)

鶏胸肉
2枚
大さじ3
塩胡椒
適宜
サラダ油
大さじ2
☆ミツカンやさしいお酢
100㏄
☆醤油
小さじ1
☆グレープフルーツ
1個
★ゆで卵
2個
★みじん切りタマネギ
2分の1個分
★マヨネーズ
大さじ3
付け合わせの野菜、レタス、京菜など好みで
適宜

1

グレープフルーツは皮をむいて薄皮を取り除き房に分けておく。面倒なら二つ割りにしてスプーンですくい取って。

2

鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎきりにして塩胡椒して片栗粉をまぶしサラダ油で揚げ焼きする。

3

1が熱いうちに☆印の調味料とグレープフルーツを合わせた中に加えて混ぜ浸しておく。

4

ゆで卵は殻をむき、フォークでつぶし、水にさらしてしぼったタマネギとマヨネーズを加えて混ぜる。

5

皿に付け合わせの野菜を敷き、3を盛りつけて4をかける。

コツ・ポイント

グレープフルーツは味見して酸っぱいもの、甘くないものだった場合は小さじ1程度の砂糖を加えて調整します。
果肉の赤いルビー種を使うと彩りがよくてきれいです。

このレシピの生い立ち

チキンを漬ける甘酢にグレープフルーツを加えてみたら爽やかでいい感じの風味にしあがりました。
レシピID : 796861 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/06/29

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