ゴリゴリ漬け
おっしょさん
作り方
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1
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大根・人参は皮をむいて大きめの乱切りにします。調味料をジップロックなどに入れ溶かします。
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2
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①の野菜を調味液に入れてなるべく空気を抜き袋を閉じる。水が出てくるので時々袋の向きを変える。
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3
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冷蔵庫に入れて全体に水分がかかる程度まで待てば食べごろです。
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4
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ニンジンだけで漬けるときは砂糖を控え目にします。
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コツ・ポイント
漬けて１日～１週間で食べごろなので、量が多い方は少ない量で換算して作ってください。
大根のほうが先に漬かるので、人参を底に詰め、先に汁に浸るようにすると多少調節出来ます。
大根のほうが先に漬かるので、人参を底に詰め、先に汁に浸るようにすると多少調節出来ます。
このレシピの生い立ち
生のニンジンをゴリゴリのまま食べるのが大好きで、タクアンの要領で漬けてみたら美味しかったので分量を量ってレシピにしてみました。ニンジンだけで漬けると水が少ないので大根と混合にしています。
おっしょさん
