料理好きの♪あんかけ焼きそば

料理好きの♪あんかけ焼きそば
美味しさの秘密は、肉と麺に下味をつけること!
パリパリの麺にジュワ~っとアツアツあんをかけて召し上がれ(^▽^)

材料 (二人分)

豚こま切れ肉
50g
醤油(豚肉の下味用)
小さじ1/2
酒(豚肉の下味用)
小さじ1/2
サラダ油(豚肉の下味用)
少々
中華蒸し麺
2玉
醤油(麺の下味用)
大さじ1.5
シーフードミックス
100g
干ししいたけ
2~3枚
白菜
3~4枚
お好みの野菜(青梗菜、ニンジン、もやしなど)
両手に一杯くらい
☆椎茸のもどし汁+水
合わせて300mL
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
大さじ1/2
2個

1

*下ごしらえ*
豚肉は、醤油、酒をまぶして混ぜた後、片栗粉をもみ込む。さらに、サラダ油を数滴ふりかけ、肉をよくほぐす

2

シーフードミックスは解凍し、臭みが気になるようであれば、酒(分量外)を少々まぶす。

3

干しシイタケは水でもどす(もどし汁はあん作りに使う)。
野菜は食べやすい大きさに切る。

4

写真

中華麺は、レンジで数十秒温めて麺をほぐし、醤油をふりかけ下味をつけておく。

5

*目玉焼きを焼く*
ふつうの目玉焼きをつくり、お好みで塩こしょう(分量外)を少々ふりかける。

6

*あんを作る*
フライパンに大さじ1の油(分量外)をしき、豚肉、シーフードミックス、野菜を順に炒めていく。

7

すべてに火が通ったら、合わせておいた☆を加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。(片栗粉の量はお好みで変えてください)

8

写真

*香ばしい麺を焼く*
フライパンに大さじ1の油(分量外)をしき、中華麺を広げて焼く。

9

写真

麺がパリッと焼けてきたらひっくり返し、両面とも焼き色がつき、香ばしくなるまで焼く。

10

アツアツの麺に7をジュワ~とのせ、目玉焼きをトッピングして、美味しく食べる。

コツ・ポイント

麺は食べる直前に焼いた方が美味しいです。 あんに入れる野菜は、冷蔵庫の残り物でもOKです。
私は、目玉焼きの黄身をくずしてトロ~っと広げて、麺を一緒に食べるのが好きです♪

このレシピの生い立ち

学生時代に、お気に入りのお店で食べたあんかけ焼きそばを再現したくて。
レシピID : 797046 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/02

First tsukurepo mark
写真

麺と豚肉Wの下味でしっかり美味☆美味しいから餡たっぷり^^

caramel-cookie

綺麗な焼きそば♪作ってくださって、ありがとうございま~す

キョク 2009年05月02日 12:47
Hisa:Dちゃん、こんにちは❤

初めまして、キョクと申します
ヽ(´▽`)/~♪

Hisa:Dちゃん、素敵なつくれぽを下さって、どうもありがとうございました
(*人*)
凄く嬉しかったです♡、。・:*:・゜`♥*。・:*:・゜`♡

Hisa:Dちゃんのキッチン、お写真がどれも美しいですね~♪こちらの焼き蕎麦も、物凄く美味しそうです
♡(。◠‿◠。)

私のキッチンは拙いレシピばかりなのですが、良かったらこれからも仲良くして下さいね
♡(๑◕ܫ←๑)ノ✰。оO(㋵㋺㋛㋗㋧♡
ビールと子供(動物含む)とお料理が好きなところ、一緒です♪♪
caramel-cookie 2009年05月02日 20:40
Hisa:Dさん♪

初めまして~こんばんは
こちらに少しお邪魔させて下さいね

グレープフルーツカップのチーズケーキ、
とっても美味しそうに作って下さって、どうもありがとうございました
丁度、
「今日の夕食何にしようかな~ダンナは出張だし、子供達と3人だけだから、
出来るだけ簡単にちゃちゃっと作れるものを…」って検索し始めた時に
嬉しいつくれぽを拝見
そしてこちらのキッチンもざっと拝見して、
今日の夕食に、早速こちらのあんかけ焼きそばを頂きました
麺と豚肉、両方に下味をつけておく事で、
餡自体の調味料は割と控えめでも、しっかりした美味しさが味わえますね
素敵なレシピ、どうもご馳走様でした

良かったらこれからも、どうぞ宜しくお願いします♪
Hisa:D 2009年05月03日 09:55
キョクさん

キョクさん、こんにちは。
クックパッドを始めたばかりで、あまりレシピもありませんが、コメント頂けて嬉しいです❤

私もビールと子供、動物も好きです。結婚前は猫を飼っていたんですよ(*^o^)/

そして、美味しいハムのレシピ(♥‿♥)
ありがとうございます。肉の旨味が濃縮された感じでとっても美味しかったです。
我が家の定番にしますね♪♪

美味しいキョクさんのキッチンはたくさんのレシピがありますね。どれも美味しそう(^~^)
参考になります♪

またキッチンにお邪魔します。これからも宜しくお願いしま~す☆
Hisa:D 2009年05月03日 10:11
caramel-cookie さん

こんにちは♪
素敵なコメントありがとうございます。あんかけ焼きそばも綺麗に作ってくださって、感激です(>‿<。)

グレープフルーツカップのチーズケーキ、、、美味しかったです。旦那がチーズケーキが好きなので、大喜びしてくれました☆☆

caramel-cookie さんのキッチン、、、美味しそうなレシピがたくさんありました。どれも綺麗な写真で、作ってみたくなりました(^▽^)


クックパッド新米ですが、これからもよろしくお願いします☆
また、キッチンにお邪魔させてください♪