鶏と椎茸の塩炒め

鶏と椎茸の塩炒め
鶏胸肉としいたけでカロリーも控えめです♪
肉厚な椎茸が手に入ったら、たっぷり入れて
歯ごたえを楽しみましょう✿

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚(150g程度)
椎茸
6枚(大きめのもの)
ねぎ
10センチ
1/2片
塩・こしょう
少々
大さじ…1
大さじ…1
鶏がらのスープ(鶏がらの素 小さじ1/2:水 大さじ1)
大さじ…1 

1

鶏肉は一口大に切り、分量の塩・こしょう、酒を振って下味をつける。ねぎは1cm幅に切る。

2

しいたけは軸を切り落とし、1枚を4等分に切る。鍋に湯を沸かして、しいたけをゆでる。①の鶏肉も同様にゆでる。

3

フライパンを強火で熱し、ゴマ油をひいてねぎ、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、水けをきった②を加える。

4

鶏がらスープを入れて、塩・こしょう(分量外)で味をととのえて出来上がり☆

コツ・ポイント

★油に香りをつけるために、しょがとねぎを入れて風味を出しましょう。
★材料は下茹でするのでサッと炒めるだけで大丈夫です。椎茸と鶏肉の水分が逃げないうちに、スープを入れて手早く仕上げましょう♪

このレシピの生い立ち

肉厚の椎茸をいっぱい買ったので、椎茸の歯ごたえを楽しめるように手早く炒めてみました✿
レシピID : 797337 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

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