圧力鍋で、ブリ大根

圧力鍋で、ブリ大根
圧力鍋を使って、ブリのアラと大根を軟らか~く煮ます♪
調味料少なめ、お味しっかりです!

材料 (2~3人分)

ブリのアラ
約370g
大根
約500g
★薄切り生姜
1片分
★みりん、酒、薄口醤油
各大さじ3
★砂糖
大さじ2

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ブリのアラは、汚れを良く洗い落とし、塩を一振りする。 熱湯にサッとくぐらせて、ザルに上げる。大根は、厚めのいちょう切り

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圧力鍋に★印を入れ、一煮立ちさせる。

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ブリ、大根の順に鍋に入れ、強火にかける。圧がかかったら、中~弱火で、20分煮る。

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10~15分蒸らし、錘を傾けて蒸気が出ないことを確認してから、蓋を開ける。スプーンで煮汁をかけながら、10分位煮詰める

コツ・ポイント

この煮方は、ブリの小骨は軟らかくなりますが、太い骨は硬いです。 太い骨まで食べられるようにするには、煮る時間を長くしますが、その場合、大根が軟らかさを通り越して、ふやけたようになります。大根の食感を考慮すると、20分が適当かなと。

このレシピの生い立ち

ブリ大根は、我が家の定番料理です^_^;
レシピID : 797485 公開日 : 09/05/01 更新日 : 12/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (8人)

13/02/23

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大根からしっかり水分が出て美味しくできました!定番決定☆

おりょせん

美味しく食べて貰え光栄です♪ブリと大根の組み合わせ美味ですね

12/02/27

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ヌーシさん追♫短時間で味が滲み②美味しい♪お酒の肴&ご飯に旨②✿

のんのんSTELLA

追っかけ嬉し♪ホント、大根が良い色にしみてますね♪レポに感謝

12/02/02

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だいぶ煮崩れましたが美味しい〜♪うちの味にします♪

emu88

煮崩れる位の方が、味がしみて美味しいですよね!コメ嬉し♪

12/02/01

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魚嫌い息子のおかわりコール連発がうれしかったです!

みずぞうさん

息子さんが魚好きになってくれたら嬉し♪味しみしみで美味しそう