桜のバターケーキ

桜のバターケーキ
桜の風味と香りが春を感じさせてくれます。
中にも桜の花を入れて味のアクセントに♪

材料 (直径18cm 1個)

無塩バター
150g
砂糖
150g
3個
薄力粉(ベーキングパウダーと合わせてふるっておく)
150g
小さじ1/2
桜の花の塩漬け
20g

1

桜の花は塩を洗い流し、30分程水に浸しておきます。水気を拭き取り、上に飾る分を残し、後はみじん切りにします。

2

オーブンを160度に予熱。飾る用の桜の花は予熱を入れたオーブンの上にアルミホイルを敷き、その上で乾燥させておく

3

室温に戻したバターをクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜ、砂糖を3回に分けて加えすり混ぜます

4

溶きほぐした卵を3回に加え、ハンドミキサーでさらによく混ぜる。分離しそうな時は卵を少しずつ加える

5

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを3に加え切るようにゴムベラで混ぜる

6

みじん切りにした桜の花も加え、さっくりと混ぜる。クッキングペーパーを敷いた型に流し込み上に乾燥させた桜の花を飾る

7

160度で35分焼く。真ん中に竹串をさし、何もついてこなければOK。桜の花の色が悪くなる時はアルミホイルをかけて焼く

コツ・ポイント

☆コツは1つしかありません。それは材料を分離させないこと。卵を加える時に分離しやすいので、不安なら卵は少量ずつ加えましょう。
☆バターは湯せんにかけてはいけません。必ず室温に戻して使ってください。
☆すりごまを入れると更に美味です

このレシピの生い立ち

他のレシピで使った桜の花の塩漬けが余っていたので、使ってみることに、味のアクセントになり、美味♪
レシピID : 797532 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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