香ばし~い☆焼き竹の子ごはん

香ばし~い☆焼き竹の子ごはん
ひと手間かけて竹の子を焼く事で、ご飯に香ばしさとコクが加わり美味しさが増します^^

材料

米(180mlカップで)
3カップ
竹の子(アク抜きしたもの)
200g
人参
50gぐらい
油揚げ
1枚
干ししいたけ(戻したもの)
3枚ぐらい
むき枝豆(なくてもOK)
適量
小さじ1弱
お湯+水+しいたけの戻し汁
550ccぐらい
☆濃い口しょう油
大さじ1と1/2
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆塩
小さじ1/4ぐらい
だし昆布
2cm角ぐらい

1

写真

米をといで水気をきっておく。竹の子は厚さ5㎜ぐらいに切り、焼き色がしっかり付くまで油をしいたフライパンで炒め焼きにする。

2

写真

焼き竹の子、人参、油揚げ、干ししいたけを細かく切る。
竹の子は他の具材より少し大きめにしておくと存在感UP。

3

写真

少量のお湯でだしを溶き、戻し汁と水、☆の調味料を混ぜ、お釜に米、だし昆布、具材を入れ、だし汁を注ぐ。

4

炊飯スイッチを押して炊き上がったら、だし昆布を取り除き、よーく混ぜれば出来上がり。

コツ・ポイント

少し硬めに仕上がるので、手順3で米の後にだし汁を入れ、お釜の目盛り(3合目盛り)を見て、水分を調整してください。

このレシピの生い立ち

旬の竹の子を旦那の実家から頂いたので、いつもの竹の子ご飯をちょっとアレンジ!旨みがUPしました。
レシピID : 797540 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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