長いもの天ぷら

長いもの天ぷら
カリっとした衣とシャキっとした長いもの歯応えが楽しい♪ とろろに飽きたらぜひ試してみてね(^^♪

材料

適量
天ぷら衣水
小麦粉
1カップ
小さじ半分~1
1こ
冷水(氷を入れた水で氷なし)
1.3カップぐらい
つけ汁
つゆの素
適量
大根おろし
適量
すりしょうが
適量

1

天ぷら衣水と、皿に入れた粉を準備しておく。

2

長いもは皮をむき、1~1.5センチの輪切りにする。

3

長いもの両面に粉をまぶし、余分をはたいてから天ぷら水にくぐらせ、中温でカリっと揚げる。

4

大根おろしをたっぷり入れたつけ汁でいただきます♪(お塩でも美味しいよ!)

5

※長いもは生で食べられる食材なので、神経質に中まで火を通す必要はありません(^^♪

6

■我が家の天ぷら衣水は、ボールに粉を入れ、卵を混ぜた冷水を注ぎ、ザッとおおまかに混ぜます。混ぜすぎないのがコツ。

7

※写真にはタコの天ぷらも添えてあります。ついでに新玉ねぎと乾燥さくらエビのかき揚げも作りました(^^♪

8

※かき揚げはボールに材料を入れて粉を全体が絡むぐらいにまぶし混ぜ、衣水を適量加えるとうまくいきます。

コツ・ポイント

衣水の分量は材料の量で変わるので調節してください。あれもこれもと段々増えてしまうのが・・・天ぷらなんですよね~(^_^.)

このレシピの生い立ち

長いもの消費で・・・
レシピID : 797574 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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