しゃっきり水菜のアンチョビアラビア~タ

しゃっきり水菜のアンチョビアラビア~タ
夏の入り口になると、トマトパスタが食べたくなりませんか?アンチョビでピリリとアクセント、もしゃもしゃ水菜を食べましょう!

材料 (1人分)

アンチョビフィレ(オイル漬け)
4枚
水菜
1/2株
トマト缶(ダイス)
1/2缶
オニオンスライス
適宜
スパゲッティ
1人分

1

水菜は5cmの長さに切って水につけてしゃっきりさせ、水を切っておく。

2

深めのフライパンに、オイルの滴るアンチョビフィレとオニオンスライスを入れ、熱する。
*パスタ茹で用のお湯を沸かし始める

3

アンチョビのオイルがふつふつしてきたら、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れ、煮立ったら弱火にして煮詰める

4

パスタを、指定時間より1分短く茹でる

5

パスタが茹であがったらザルにあけてお湯を切る。
トマトソースからローリエを取り出し、水菜を入れてさっとまぜる

6

トマトソースのフライパンを中火にし、パスタを加えてソースをよく絡ませる

コツ・ポイント

トマトソースに水菜を加えるのは、パスタの直前にするとしゃっきり感が残ります。アンチョビが結構辛いので、塩胡椒は不要と思われますが、味を見てください。

このレシピの生い立ち

思えば、トマトソースのメニューが多いな、私。前にアップしたペンネのバリエ。
レシピID : 797619 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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