梅酢風味の鶏皮の塩炒り

梅酢風味の鶏皮の塩炒り
鶏皮をカリッと焼いて、梅酢でさっぱりさせています。ビールに冷酒にオススメです。

材料 (2-3人分)

鶏皮
200グラム
適量
小さじ1/2
梅酢
大さじ1
コショウ
少々

1

鶏皮は5分間下茹でして、水洗い。食べやすい大きさに切り、水気を拭き取ります。

2

フライパンに鶏皮を入れ、乾煎り。脂が出てきたら、ペーパータオルで拭き取り、カリカリになるまで焼きます。

3

塩、梅酢、コショウで味付け。水気を飛ばして出来上がり。
万能ネギを散らします。

コツ・ポイント

鶏から出てくる脂をしっかり取り除いて、カリカリになるまで焼いてください。

このレシピの生い立ち

鶏皮で作るおつまみ。梅酢でさっぱりさせてみました。
レシピID : 797652 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

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