☆肉まん☆

☆肉まん☆
手作りってやっぱり美味しい♡

材料 (6個分)

皮の材料
100g
薄力粉
100g
ドライイースト
4g
ぬるま湯(30度くらい)
110cc
砂糖
4g
2g
マヨネーズ(又はラード)
大さじ1

1

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ボウルに皮の材料をすべて入れる。お湯にドライイースト入れて溶かして入れてください。

2

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粉をひとまとめにする。最初は手にべたべたくっつきますが、まとまるにつれつかなくなります。

3

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生地をこねる。1次発酵1時間。

4

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6分割して5分ベンチタイム

5

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生地を丸く広げ具をのせる。

6

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真中でつまむ。閉じ目はきっちりとしないと、2次発酵・蒸した際に広がってしまいます。

7

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肉まんの下にクッキングシートを敷いて2次発酵(20分)させる。

8

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7の肉まんが大きくなりました。

9

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湯気がたっている蒸し器に入れ10分くらい蒸す。あまり強火にしないで湯気がふわぁっとしている程度の火加減にしてください。

コツ・ポイント

具は何でもお好みのもので包んでください。

このレシピの生い立ち

肉まんの具になりそうなものが余っていたので皮を作って肉まんにしちゃいました^^
レシピID : 797670 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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