うど使いきり*きんぴら・天ぷら・酢味噌

うど使いきり*きんぴら・天ぷら・酢味噌
しゃきっとした歯ごたえのよいうどを、丸ごと使い切りましょう。初夏を感じる美味しい三品です。

材料

うどの皮のきんぴら
うど
太め1本or中2本
大さじ1
しょう油
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま
少々
少々
うどの天ぷら
薄力粉
冷水
3/4
うどの酢味噌
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
小さじ1~2
辛子
お好みで少々

1

うどは4~5cmに切り、厚めに皮をむきます。皮を4㎜位の千切りにし、酢水に付けて灰汁を取ります。

2

写真

しっかり水気を取ってから、多めの油をしいて熱したフライパンで、色が透き通ってくるまで中火でいためます。

3

写真

砂糖、酒、しょう油を入れて、煎り付けます。七味を振り入れます。

4

5

うどの穂先と細い茎の部分を、5センチくらいに切ります。太いようなら半分にします。酢水に入れてから水を切ります。

6

写真

薄力粉1:冷水3/4をボールでさっと混ぜ、うどを入れます。180度の油で揚げましょう。

7

きんぴらで皮を剥いた芯のきれいなところを、縦に3~4ミリほどにきり、酢水につけてから水を切っておきます。

8

写真

耐熱の器に調味料をすべて入れ、電子レンジで30秒ほど加熱します。冷ましておき、うどに付けて食べましょう。

コツ・ポイント

うどは切ったらすぐに酢水につけましょう。

このレシピの生い立ち

りっぱなうどを手に入れました。季節の物なので、この時期にいつも食べています。
レシピID : 797687 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (37人)

17/05/28

写真

きんぴらも〜!使い切りレシピ助かりました!感謝!

hyperaika

きんぴらもお役に立てた様で(^_-)れぽありがとうございます

17/05/28

写真

頂いたうどで天ぷら〜簡単でした!

hyperaika

頂けたなんて❗羨ましい。美味しそうですね。れぽありがとう❤

16/05/19

写真

茎をきんぴらに、皮をかき揚げに♪隅々までおいしく食べました感謝♡

pieceand

余すことなく頂くって、良いですね。れぽありがとうございます♡

16/04/29

写真

余すとこなく使えて助かりました^_^きんぴらには人参もプラス

はに333

無駄にせずに美味しく♡人参の栄養と彩りが綺麗ですねぇ(^^)

1 2 3 4 5
★みさきんぐ★ 2010年06月26日 23:05
ぷうーたんさん。こんばんわ!
はじめまして!みさきんぐです!
この度は日記にコメントを頂きましてありがとうございましました!

このお店のイタリアン本当に美味しいんですよ〜

グルメでは、ありませんが作るのと食べるのは大好きです!

うどの天ぷらときんぴら美味しそうですね!
うどと、こんにゃくの煮物を最近?作りましたが、またうどを買ってきて、ぷうーたんさんのレシピで、作ってみます!