HB♪ハニーミルクくるみパン(全粒粉)♡

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Description

大好きなクルミ!いっぱい入れます!
蜂蜜と牛乳でふんわり♪しっとり♪
噛めば噛むほどに味わえるクルミパンです♡

材料 (8個分)

200g
●全粒粉(なければ薄力粉)
50g
●バター(マーガリンOK)
30g
●砂糖
25g
15g
●塩
4g
●牛乳
160cc〜170cc
●ドライイースト
5g
クルミ
100g
溶き卵(艶出し用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    クルミは100gの中から形の綺麗な物を8個別に取っておく。残りは手で割りオーブントースターなどで軽くローストしておく。

  2. 2

    HBに●の材料を全て入れる。(イースト後入れ機能がある場合は所定の場所にイーストを入れる)。

  3. 3

    生地作りミックスコールあり♪でスタート。ミックスコールが鳴ればローストしたクルミを入れ再スタート。1次発酵までおまかせ。

  4. 4

    写真

    1次発酵が終われば生地を取り出し、打ち粉(強力粉)が必要であれば軽く打ち粉をして8分割にする。

  5. 5

    写真

    8分割した生地を丸める。

  6. 6

    写真

    濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム

  7. 7

    写真

    手をグーにして数回生地に軽くパンチをする感じで、ガス抜き。

  8. 8

    写真

    綺麗に丸め直して、下の綴じ目はきっちりつまんで、とじておく。

  9. 9

    写真

    丸い生地を手の平で軽く潰し、スケッパーで5ヵ所に切り込みを深く入れる。

  10. 10

    写真

    初めに別に取っておいたクルミを真ん中に強めに押し込み、くっつける。

  11. 11

    写真

    オーブンペーパーをひいた鉄板に並べ、霧吹きで水をかけるか、濡れ布巾をかけ40℃で30分~40分2次発酵。

  12. 12

    写真

    画像のように1.5倍~2倍に膨らめば2次発酵終了。もう一度ここで飾りのクルミを深く押し込んでおく。

  13. 13

    オーブンを210℃に予熱する。

  14. 14

    写真

    溶き卵をパン生地に薄く塗る。

  15. 15

    乾燥防止の為、生地に霧吹きで水をかけ、210℃のオーブンで10分~13分焼く。

  16. 16

    (注意!)レポで焦げてしまう方がちらほらおられるので焦げる方はオーブン190℃くらいで焼いてみて下さい!

  17. 17

    我が家のオーブンは古いのが原因なのか、焼きが弱めです(;´Д`)ご自宅のオーブンに合わせて温度調節してみて下さい。

  18. 18

    写真

    焼き上がり♪いい香り~(ღ→ܫ←ღ) ♡

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    写真

    網の上などにのせて冷ませば出来上がり♡

  20. 20

    ☆2010.02.18☆
    つくれぽ10人ありがとうございまーーっす!(ღ→ܫ←ღ) ♡感謝感謝でございます!

  21. 21

    ☆2012.04.07☆
    100人話題入りありがとうございます!いつも素敵な数々のレポに感激しております(ღ→ܫ←ღ)

  22. 22

    ☆likeflower様☆手違いでコメントなしになってしまい申し訳ございません!素敵なレポありがとうございます♪

コツ・ポイント

☆水分が170ccだと柔らかめの生地でよりフワフワします(気温が高い時は160ccの方が良いと思います)☆オーブンの温度はご家庭に合わせて180℃~210℃くらいで調節して下さい。長時間焼かないように!

このレシピの生い立ち

色々作ってみて…これに落ち着きました(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
レシピID : 797712 公開日 : 09/05/02 更新日 : 23/05/18

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とてもおいしくできました💕牛乳165にしたので、少し捏ねるのが大変でした😅次は170+にして、ふわんふわんにします!
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わぁー、良い香り〜♡ふわふわのくるみパン💓美味しいですね♪😋くるみもゴロゴロ存在感!これは美味しい💓
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艶出しに卵なかったので、牛乳で代用!フワフワのくるみぱんが焼けました!ほんとにこのレシピ最高ですっ✨
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180℃11分で少し焼き色強い所も☆クルミ多いと思ったけど美味しくて子供も喜んで食べてくれました☆