HB♪ハニーミルクくるみパン(全粒粉)♡
作り方
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1
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クルミは100gの中から形の綺麗な物を8個別に取っておく。残りは手で割りオーブントースターなどで軽くローストしておく。
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2
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HBに●の材料を全て入れる。(イースト後入れ機能がある場合は所定の場所にイーストを入れる)。
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3
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生地作りミックスコールあり♪でスタート。ミックスコールが鳴ればローストしたクルミを入れ再スタート。1次発酵までおまかせ。
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5
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8分割した生地を丸める。
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6
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濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
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7
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手をグーにして数回生地に軽くパンチをする感じで、ガス抜き。
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8
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綺麗に丸め直して、下の綴じ目はきっちりつまんで、とじておく。
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9
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丸い生地を手の平で軽く潰し、スケッパーで5ヵ所に切り込みを深く入れる。
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10
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初めに別に取っておいたクルミを真ん中に強めに押し込み、くっつける。
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オーブンペーパーをひいた鉄板に並べ、霧吹きで水をかけるか、濡れ布巾をかけ40℃で30分~40分2次発酵。
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画像のように1.5倍~2倍に膨らめば2次発酵終了。もう一度ここで飾りのクルミを深く押し込んでおく。
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13
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オーブンを210℃に予熱する。
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溶き卵をパン生地に薄く塗る。
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乾燥防止の為、生地に霧吹きで水をかけ、210℃のオーブンで10分~13分焼く。
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(注意!)レポで焦げてしまう方がちらほらおられるので焦げる方はオーブン190℃くらいで焼いてみて下さい!
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我が家のオーブンは古いのが原因なのか、焼きが弱めです(;´Д`)ご自宅のオーブンに合わせて温度調節してみて下さい。
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焼き上がり♪いい香り~(ღ→ܫ←ღ) ♡
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網の上などにのせて冷ませば出来上がり♡
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☆2010.02.18☆
つくれぽ10人ありがとうございまーーっす!(ღ→ܫ←ღ) ♡感謝感謝でございます!
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☆2012.04.07☆
100人話題入りありがとうございます!いつも素敵な数々のレポに感激しております(ღ→ܫ←ღ)
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☆likeflower様☆手違いでコメントなしになってしまい申し訳ございません!素敵なレポありがとうございます♪
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