HB♪ハニーミルクくるみパン(全粒粉)♡

HB♪ハニーミルクくるみパン(全粒粉)♡

Description

大好きなクルミ!いっぱい入れます!
蜂蜜と牛乳でふんわり♪しっとり♪
噛めば噛むほどに味わえるクルミパンです♡

材料 (8個分)

200g
●全粒粉(なければ薄力粉)
50g
●バター(マーガリンOK)
30g
●砂糖
25g
15g
●塩
4g
●牛乳
160cc〜170cc
●ドライイースト
5g
クルミ
100g
溶き卵(艶出し用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    クルミは100gの中から形の綺麗な物を8個別に取っておく。残りは手で割りオーブントースターなどで軽くローストしておく。

  2. 2

    HBに●の材料を全て入れる。(イースト後入れ機能がある場合は所定の場所にイーストを入れる)。

  3. 3

    生地作りミックスコールあり♪でスタート。ミックスコールが鳴ればローストしたクルミを入れ再スタート。1次発酵までおまかせ。

  4. 4

    写真

    1次発酵が終われば生地を取り出し、打ち粉(強力粉)が必要であれば軽く打ち粉をして8分割にする。

  5. 5

    写真

    8分割した生地を丸める。

  6. 6

    写真

    濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム

  7. 7

    写真

    手をグーにして数回生地に軽くパンチをする感じで、ガス抜き。

  8. 8

    写真

    綺麗に丸め直して、下の綴じ目はきっちりつまんで、とじておく。

  9. 9

    写真

    丸い生地を手の平で軽く潰し、スケッパーで5ヵ所に切り込みを深く入れる。

  10. 10

    写真

    初めに別に取っておいたクルミを真ん中に強めに押し込み、くっつける。

  11. 11

    写真

    オーブンペーパーをひいた鉄板に並べ、霧吹きで水をかけるか、濡れ布巾をかけ40℃で30分~40分2次発酵。

  12. 12

    写真

    画像のように1.5倍~2倍に膨らめば2次発酵終了。もう一度ここで飾りのクルミを深く押し込んでおく。

  13. 13

    オーブンを210℃に予熱する。

  14. 14

    写真

    溶き卵をパン生地に薄く塗る。

  15. 15

    乾燥防止の為、生地に霧吹きで水をかけ、210℃のオーブンで10分~13分焼く。

  16. 16

    写真

    焼き上がり♪いい香り~(ღ→ܫ←ღ) ♡

  17. 17

    写真

    網の上などにのせて冷ませば出来上がり♡

  18. 18

    ☆2010.02.18☆
    つくれぽ10人ありがとうございまーーっす!(ღ→ܫ←ღ) ♡感謝感謝でございます!

  19. 19

    ☆2012.04.07☆
    100人話題入りありがとうございます!いつも素敵な数々のレポに感激しております(ღ→ܫ←ღ)

  20. 20

    ☆likeflower様☆手違いでコメントなしになってしまい申し訳ございません!素敵なレポありがとうございます♪

コツ・ポイント

☆水分が170ccだと柔らかめの生地でよりフワフワします(気温が高い時は160ccの方が良いと思います)☆オーブンの温度はご家庭に合わせて180℃~210℃くらいで調節して下さい。長時間焼かないように!

このレシピの生い立ち

色々作ってみて…これに落ち着きました(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
レシピID : 797712 公開日 : 09/05/02 更新日 : 12/04/07

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