我が家の冷汁

我が家の冷汁
本場の方からお叱りを受けそうですが、これが我が家の夏の定番♪
リードクッキングペーパー大活躍です!!

材料 (4杯分ぐらい・・・)

きゅうり
1本
豆腐(木綿がよいのでしょうが、どちらでも)
1丁
大さじ2
味噌(お好みのもの)
大さじ4
小さじ1
800cc
ミョウガ
2個
大葉
10枚
アジの干物などの焼き魚
お好みで

1

きゅうりは薄めの輪切りにし、塩(分量外。小さじ1/3ぐらい)を振って軽く揉み、しばらく置く。

2

豆腐をリードクッキングペーパーできっちり包み、重しをのせて電子レンジでチン。(600Wで3分ぐらい)

3

大きめのボールに、すりゴマ・味噌・顆粒だしを入れてホイッパーすり混ぜる。
少しずつ水を加えて溶かす。

4

リードクッキングペーパーで包んで水気を取ったきゅうりを3のボールに投入。
2の豆腐も、冷めたら手で崩しながら投入。

5

4を冷蔵庫でしっかり冷やす。

6

薄く切ったミョウガ、千切りにした大葉、焼き魚などをお好みの量入れて完成♪

コツ・ポイント

きゅうりと豆腐の水気を、リードクッキングペーパーでしっかり切ることでしょうか・・・
あとは、食べるまでにしっかり冷やしたいので、早めに作っておくことをおすすめします!

このレシピの生い立ち

本場のものを食べた事がないのですが・・・
聞いた知識で我が家流の冷汁を作っていたら、これが定番になりました♪
レシピID : 797764 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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