スイートブール

スイートブール
素朴な味が大好きなパンです♪

材料

300g
ドライイースト
6g
砂糖
15g
5g
(仕込水)卵
45g
(仕込水)水
150g
バター(無塩)
9g
(A)薄力粉
25g
(A)バター(有塩)
25g
(A)卵
25g
(A)砂糖
25g

1

写真

(A)の材料を混ぜあわせておく。

2

生地を作り1次発酵させる。

3

写真

12分割し、丸め、20分ベンチタイム

4

丸め直し天板へ並べる。閉じはしっかりと

5

仕上げ発酵。40℃で30~40分

6

写真

①で作った(A)を生地の上に乗せる。熱で下に下がってくるのでこんな感じでOKです。

7

写真

180度に余熱したオーブンで15~20分焼く。

コツ・ポイント

UFOになっても大丈夫!下に流れたところはパリパリで美味しいから気にしない~

このレシピの生い立ち

今回は半分は味を変えてウインナーロールにしました。基本のパン生地なのでお好みで具を変えても楽しめます。
レシピID : 797783 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

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