不思議な食感!ブラジルのタピオカクレープ

不思議な食感!ブラジルのタピオカクレープ
ブラジルのおやつです!タピオカ粉で作ったクレープというか、パンケーキというか、、薄く広げたお餅のような不思議な食感!

材料 (直径15センチくらいで約8枚)

2カップ
140cc-150cc(かなりアバウトでも平気)

1

写真

ボールに入れたタピオカ粉に少しずつ水を加え、指でかたまりを潰すように混ぜる。両手でこすり合わせてさらにかたまりを崩す。

2

写真

こんなかんじ。

3

写真

目の細かい金のザルに入れ、指でこすりつけるようにして、更に細かい粒にする。

4

写真

こんなかんじ。

5

写真

強めの中火に熱した小さなフライパンにタピオカ粉を入れ、スプーンの背で均等にならす。(厚さ3-4ミリ)

6

写真

こんなかんじ。
両面を1分くらいずつ焼いて出来上がり。

7

写真

焼きあがったタピオカにコンデンスミルクを塗り、ココナッツフレークをふりかけ、半分に折ってかぶりつく。

コツ・ポイント

タピオカは穴が開かない程度になるべく薄く焼いたほうが柔らかく仕上がります。
生地は殆ど水分がなくて、ポソポソの粉状態ですが、焼くと固まります。

このレシピの生い立ち

ブラジルの定番おやつです。道端で焼きながら売っています。今回はさんだものはこちらで定番のコンデンスミルク&ココナッツですが、生地に甘みがないのでしょっぱ系でもOKです。スクランブルエッグ&とろけるチーズなどがおすすめ!
レシピID : 797854 公開日 : 09/05/02 更新日 : 12/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

15/12/27

写真

こちらはチーズアボカド生ハムで♬ボリュームたっぷり朝食にご馳走様

ミリラム

な、なんて贅沢な、、(笑) 私も食べた~い! レポ有難う!

15/12/27

写真

早速頂いたタピオカで♬チーズアボカドマヨでうまうま大感謝です♡

ミリラム

チーズアボマヨ、しょっぱ系もいいですね♬ 早速のレポ感謝!

12/05/09

写真

ずっとこれの作り方を探してたんです〓ありがとう〓

ぶらこま

めちゃくちゃ簡単ですよね♪れぽありがとう!

12/02/19

写真

外国っぽい~♪簡単でおいしかったです。どうもありがとう。

ぶりぢっと

おぉ!早速作ってくれたね♪独特の食感でしょ? れぽ感謝♡

Yukarinhaa 2011年07月14日 22:07
これ↑ブラジルへ旅行した時にたくさん食べました☆
大~好きです!このように作ればいいんですね!
やってみます。ちなみに私はマーガリンぬって、ハムとチーズはさんで食べるのが好きです^^
らどりん 2011年07月14日 22:49
yukarinhaaさん、コメントありがとうございます!
簡単なので作ってみてね☆
kebeibiko 2012年02月04日 22:57
らどりんさん

コレもやっぱり偶然でなく必然のレシピだったの!!

所ジョージのTV「笑ってコラえて!」海外支局にブラジルが誕生したのが数か月前・・・
そのサンパウロ支局のレポーターが屋台で旨そう~に
コレ 食べていて 私には未知との遭遇♪
ずーと捜していたの・・・
「タピオカ&パンケーキ」で検索してた(>_<)
全然ヒットしなくて諦めていたん(-"-)

そしたら、そしたら
あるじゃないーっ、らどりんサンち
もう無我夢中でタピオカ粉捏ねていましたって!!
もちろん、TVお勧め&らどりんサンのレシピ通り
練乳&ココナッツで(*^_^*感謝で~す。
ぶりぢっと 2012年02月18日 05:26
らどりんさん、粉買ってきたど~♪
質問です。
水を加えてポソポソ状態のタピオカ粉を焼くとき、くっつけるためにお玉の背中とかで押す必要はないんでしょうか。
それから油いらないんですか?
らどりん 2012年02月18日 05:33
ぶりぢっとさん♪

おぉ~!粉ゲット!
押さなくても、スプーンで穴が開かない程度にならすって感じです。
ぎゅうぎゅうしなくても大丈夫。
油も引きません。
テフロンのパンケーキ用くらいのフライパンあるじゃん?
あれでちょうどいい大きさに出来ます!

ピザ味とかも美味しいみたい、テレビで出てきた♪
あ、焼きそばとか、カレーの残りとかもいいかもよ(笑)
Profile ホスニ 2014年04月16日 22:50
ブラジル行った時毎日食べていて懐かしくて!!一回作りました!レシピありがとうございます!
らどりん 2014年04月17日 02:37
しふぉんぬさん、はじめまして!
ま、毎日ですか?(笑)
簡単なので、これからも毎日どうぞ♫(笑)