材料使い切り❀麩入りなめらか豆乳かん❀

材料使い切り❀麩入りなめらか豆乳かん❀
レシピID:797500 のアレンジ。
普通の豆乳かんがお麩で濃厚&まろやかに。
09.09.07 レシピ見直しました

材料 (8~10人分・全量521kcal~)

小町麩
50g
500cc
20g
粉寒天
4g
400cc
(プラス材料・お好みでどうぞ)
├ すりごま
30g(+195kcal)
├ きなこ
40g(+172kcal)
├ インスタントコーヒー
5g(+15kcal)
└ ココアパウダー(無糖)
20g(+56kcal)

1

写真

焼き麩を袋に入ったまま、手で粉々につぶします。つぶしたらボールに入れ、砂糖を追加します。

2

写真

プラスの材料を入れるときはここで。1.のボウルにお好みの材料を追加します。
ここではきなこと黒ごまを入れています。

3

写真

2. に豆乳を入れてよくまぜて、ふたをし常温で30分ほどねかせ、お麩をふやかします。

4

写真

鍋に水400cc+粉寒天を入れて、2分以上煮溶かします。透明感がでるまでしっかり。

5

写真

4. の作業の合間に3. を電子レンジで沸騰しない程度にあたためます。

6

写真

4. に5. を少しずつ加え、弱火にかけながら寒天が固まらないようによくまぜます。ここで沸騰させないように注意。

7

写真

6. を型に流し入れ、荒熱をとります。

8

写真

このとき表面にお麩がでていたら箸で奥に沈め、表面の大きめの泡を爪楊枝でつついて除き、冷蔵庫で半日以上冷やします。

9

写真

使い切りの材料として、
バリューローソンの調整豆乳(500cc)と小町麩(50g)と粉寒天(4g小袋)を使っています。

コツ・ポイント

・1. の工程で、お麩をできるだけ細かく潰すとなめらかな風味になります。
・4. の工程できちんと寒天を煮溶かすこと。ちゃんとやらないと出来上がったときに分離します。
あと、甘さが控えめなので、甘いのがお好みの方はお砂糖を増やしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID:797500 のアレンジです
レシピID : 797858 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/09/17

写真

シナモン+で^^ 3の時レンジで時短 出来ました❀

ふいにぃ

シナモンと時短アイディア目から鱗です(^^)ありがとです‼

11/06/17

First tsukurepo mark
写真

カラメルソースで甘さを加えました。素敵なレシピをありがとう!

おかゆタオル

素敵なアレンジのレポありがとです★私も試してみます!

Profile おかゆタオル 2011年06月17日 12:50
ゴマ&きな粉です。
甘さをプラスしたくてカラメルソースをかけました。
素敵なレシピをありがとうございました。