とろける❤ラムシャンク❤ワイン煮込み

とろける❤ラムシャンク❤ワイン煮込み
材料をすべてお鍋に入れて煮込むだけ。海外ならではの豪快&ゴージャスなお料理☆特別な日に赤ワインと共ににどうぞ☆

材料 (4人分)

ラムシャンク(Ram shank)
4本
500ml
オレンジジュース
400ml
人参
1/2本
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
トマト缶
400g
チキンストック(Chicken stock)
1ℓ
タイム(Thyme)
少々
つけ合わせの野菜
お好みで

1

ラムシャンクに塩こしょうをする。

2

人参、セロリ、玉ねぎを小さく切り、鍋にオリーブオイルを入れ、ブラウンになるまで弱火でよく炒める。

3

②にワインを入れしばらく煮込む。

4

フライパンに油をひきお肉に焦げ目をつける。

5

③に④のお肉を入れ、トマト缶、オレンジジュース、ストック、Thymeを入れる。

6

アクをとりながらコトコト3時間程煮込む。

7

マッシュポテトの上にラムを立てかけるように盛りつけるとゴージャスに。お好みでブロッコリーや人参を飾り☆完成☆

8

写真

余った煮汁とお肉で翌日パスタにするとおいしいです☆

コツ・ポイント

①人参、セロリ、玉ねぎは小さく切りオリーブオイルで焦がさないように弱火でじっくりブラウンになるまで炒める。
②トマト缶の代わりにフレッシュトマトを小さく切って使用してもOK。
③圧力鍋があれば時間短縮可。

このレシピの生い立ち

漫画にでてくるような『骨つき☆肉』をイメージしました。☆お誕生日ディナーに☆
レシピID : 797885 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

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