塩麹さんで牛すじ煮込み

塩麹さんで牛すじ煮込み
さっこままさんの「塩麹さんde大根煮ちゃった♡」ピID :748331を作った時に出来たレシピです♪

材料 (3~4人分)

牛すじ
300g
大根
200g
ねぎ
1本
◎水
400cc
◎酒
大さじ2
◎塩麹(ID637783)
大さじ2
小さじ1/2

1

牛スジは塊のまま水からゆで(分量外)沸騰して2~3分茹でる

2

水で洗い一口大に切る。
大根はいちょう切り
ねぎは斜め切りにしておく

3

鍋に牛すじと大根◎印を入れ沸騰するまで強火で煮る

4

沸騰してからは弱火でコトコト20分ぐらい煮てネギを加えしんなりするまで煮たら出来上がり

コツ・ポイント

*煮込み時間はお好みの硬さによって調節してください
*味を見て薄いようでしたら塩で調節してください

このレシピの生い立ち

さっこままさんの大根煮ちゃったを作った時に思いつきました
レシピID : 798041 公開日 : 09/05/09 更新日 : 11/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (8人)

17/01/01

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塩麹良いですね 牛すじの乳っぽさと塩味でバターみたい うますぎ

ダイナマイト漆黒

旨すぎが嬉しいありがとう♡塩麹でコクがでて美味しいですよね♪

13/03/25

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スジ肉また仕込んで冷凍しとかないと食べたい時に食べられないわ~

TOMOWAT

レポ見てたら食べたくなった~だーがうち在庫切れで作れん泣

12/10/22

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スジ肉も旨いけど大根もネギも旨いね~コラーゲンたっぷりお肌プルン

TOMOWAT

すじ肉N旨味をたっぷり吸った野菜ってたまらなく美味しいよね♪

12/04/12

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旦那の一人飯用♬朝から味見が止まらず酒飲めないから困ったわ^^;

TOMOWAT

これはビール片手に味見するのがお勧めです(笑)