煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ
お肉をたべない息子のためのやわらかいハンバーグをトマトソースで煮込みました。夫も絶賛だったので、我が家の定番に♪

材料 (5~6人分)

《ハンバーグタネ》
合いびき肉
400g
たまねぎ
200g(大きめ半分)
1個
1/2カップ
牛乳
90cc
塩(コショウ)
適宜
《煮込みソース》
たまねぎ
1/4個
きのこ(今回はしめじ&まいたけ)
好きなだけ
トマト
2個
小麦粉
大1~2
450cc程度
ケチャップ
小1

1

パン粉を牛乳に浸しておく

2

1と粗みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉、卵、塩(コショウ)を混ぜ、タネを作る

3

適当な大きさに丸め、中をくぼませてフライパンで両面焼きめをつける

4

《煮込みソースを作る》
スライスしたたまねぎ、きのこをオリーブオイルで炒め、トマトを投入

5

トマトが熱くなったら、小麦粉をいれ、野菜となじませる

6

小麦粉がなじんだら、水とコンソメ、ケチャップを入れ、好みの濃さに調節する

7

ソースが煮立ったら、先に焼いておいたハンバーグ(焼いたときの肉汁も一緒に)を入れ、弱火で10分ほど煮込む

コツ・ポイント

煮込むので、たまねぎは炒めませんが、食感が残っておいしいです。
タネを焼いたときの肉汁も煮込みソースに入れてください。
お好みで、ブロッコリやアスパラなどを入れると彩りもきれいです。

このレシピの生い立ち

「お肉いらない」が口癖の長男でも食べられるやわらかいハンバーグを作りました。
レシピID : 798118 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/04

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