なめらか白和え

なめらか白和え
豆腐をたっぷり使ったなめらかな白和えです。
ポイントは白みそと練りゴマでコクを出すこと。

材料 (3~4人分)

絹豆腐
1/2丁(150~200g)
練りゴマ
大さじ1
大さじ1
こんにゃく
1/2丁(100g程度)
人参
1/4本

1

豆腐はリードでつつくでレンジに3分かけ、そのまま重石をしてしばらく水気を切る。

2

こんにゃくは下ゆでして短冊切りにし、砂糖と醤油で炒り煮にしておく。人参は千六本か短冊に切り、さっとゆでる。

3

豆腐を潰して練りゴマ、白みそを加えてゴムべらで押しつぶすようになめらかになるまで混ぜる。

4

こんにゃくと人参を③であえて完成。

コツ・ポイント

もちろん具材は青菜などでもOK。
木綿豆腐でもよいですが絹ごしのほうが簡単に
なめらかになってお勧めです。

このレシピの生い立ち

リードを使うと豆腐の水切りが簡単です。
レシピID : 798132 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」