旬の 鯵のなめろう

旬の 鯵のなめろう
鯵をはじめとする青魚は僕は大好きです。
鮮度のいい鯵なのでなめろうにしてみました。
味噌は信州味噌と白味噌のミックスです

材料 (2人前)

1尾
大葉
4枚
ネギ
5cm
信州味噌
こさじ1--
こさじ1--
しょうがのすりおろし
少々

1

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うれしいですね~
鯵2尾で126円

2

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3枚におろして腹骨をすきとり、小骨も抜いて皮をひきます

3

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骨は干して翌日骨せんべいに

4

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材料を千切りにします。鯵は細かくぶつ切り
味噌もここで用意します

5

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しょうがのすりおろしも加え、包丁で叩いてペースト状にします

6

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皿にもって冷蔵庫で冷やしましょう

7

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日本酒もいいけど、安売りで買った白ワイン(シャポーブルー)これがいいんだなぁ

コツ・ポイント

鯵は骨が多いので根気よく、ときによっては老眼鏡のお世話になりながらでも骨をとりましょう

このレシピの生い立ち

鯵が安くてありがたい。塩焼きもいいが、鮨屋さんでつき出しに出たなめろうを自作してみることに
レシピID : 798143 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/22

First tsukurepo mark
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私も白ワインと一緒に。めっちゃ美味しかったです!!

うぃしゅか

おぉサラダみたいですね~。健康的で美味しくっていいですね。