さくさく♪ココアアーモンドクッキー

さくさく♪ココアアーモンドクッキー
甘さ控えめのサクサククッキーです。お茶うけにも、プレゼントにもおすすめのレシピです。

材料 (約30枚分)

材料名
分量
無塩バター
120g
砂糖
75g
1g
1個
薄力粉
165g
ココア
20g
ココナッツパウダー
20g
スライスアーモンド
40g

1

下準備として、
バターを室温で柔らかくする。
薄力粉・ココア・コーンスターチ・ココナッツパウダーは一緒にふるう

2

オーブンを180℃に温めておく。

3

ボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状にする。
クリーム状になったらそこに砂糖を数回に分けて入れ、塩も入れる。

4

卵黄を加え、よく馴染んだら、ふるった粉類の1/3を入れ、泡だて器で混ぜる。

5

アーモンドスライスを加え、残りの粉類も加えたら、木べらで底のほうから切るように混ぜ合わせる。

6

生地が均一に混ざったら、ポリ袋に入れ、冷蔵庫で10分冷やす。

7

冷やした生地をポリ袋の上からつぶし、空気を抜いてから、棒状に形を整える。(私は簡単なので、四角柱状にしてます。)

8

形を整えたら、冷凍庫で20分くらい冷やす。(包丁で切っても形が崩れない硬さ)

9

生地が冷えたら、包丁で5mm厚に切る。天板に生地を2㎝くらい間隔をあけて並べ、180℃のオーブンで15分~18分焼く。

10

焼きあがったら、ケーキクーラーに乗せて冷ましたら、完成です。

コツ・ポイント

甘めが好き、という方はお砂糖を少し増やすのがおすすめです。
ココアを入れないプレーンなクッキーなら、ココアの分量を薄力粉に変えてください。こちらもまた、バターの風味を感じる、おやつにぴったりのクッキーです。

このレシピの生い立ち

知人から大量にたココナッツパウダーをいただいてどうしようかと考えて、昔からよく作っていたレシピにココナッツパウダーを入れてみました。
レシピID : 798169 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

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