そら豆のはさみ揚げ

そら豆のはさみ揚げ
中にはさむ物は、お肉の他にエビのすり身でもおいしいですよ!

材料

そら豆
2さや
鶏挽肉
50g
少々
天ぷら粉
適量
適量

1

そら豆はさやから豆を取り出し、茹でて薄皮をむいておく。

2

鶏挽肉に生姜汁を加えて、良く混ぜる。
好みで塩、こしょうしても良い。

3

そら豆の間に、鶏挽肉をはさむ。
小さくまとめたお肉を、お豆でサンドする要領でするとまとまりやすい。

4

分量の水で溶いた天ぷら粉に一つずつくぐらせて、油で揚げる。

コツ・ポイント

一つが小さいので、高温で揚げるとすぐに焦げ色になるので注意。170℃くらいで揚げてみてください。お弁当にも良く合いますよ。

このレシピの生い立ち

旬のそら豆を塩茹でだけでなく、おかずとして食卓にのせたくて作りました。
レシピID : 798170 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

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