やわらか✜とり天丼

やわらか✜とり天丼
ある事をするだけで、お安い鶏肉も やわらかに♪
ふんわり衣と、甘いタレで食欲がすすみます。

材料 (3人前)

とりもも肉
2枚
小さじ2
*酒
150cc
150cc
*砂糖
30g
1つまみ
■天粉
2分の1カップ
■水
60cc
■溶き卵
大さじ1
ご飯
好きな量
サラダ油
揚げ用

1

とり肉は皮を剥ぎ、1口大に切る。

2

片栗粉を入れ、もみ込む。1時間ほど冷蔵庫に入れて置く。(これで肉が柔らかくなるんです。)

3

天丼のたれを作ります。*の材料を鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら中火で半量以下になるまで煮詰める

4

写真

冷めると、トロミがでます。濃い味好きの方は、もう一息 煮詰めてください。

5

■を混ぜ、天ぷらダネを作り、冷蔵庫で冷やして置く。(又は冷水で)。

6

とり肉に衣をつけて、180℃の油で3分ほど、揚げる。
(中まで火を通して)。

7

器にご飯を盛り、とり天をのせ、タレをかける。

8

お好みで海苔や、しし唐などの天ぷらを 添える。

9

タレは多めに記載しています。冷蔵庫で保存できます。

10

焼いた肉にかけて煮詰めれば、焼き鳥♪
とんかつに、かけても美味しい!万能ダレです。

コツ・ポイント

片栗粉で、とり肉が柔らかくなりますが、入れすぎると、そばつゆなどに使用する際、つゆにトロミがでちゃうので、気をつけて下さい。

このレシピの生い立ち

以前、働いていた店で 教えてもらった物です。
レシピID : 798205 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

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