♪鳥むね肉の柔らか甘辛炒め♪

♪鳥むね肉の柔らか甘辛炒め♪
パサつきを抑えた柔らかい鳥むね肉です♪甘辛くてご飯が進みます(*^-^*)

材料 (4〜5)

・鳥むね肉…2枚
・にんにくスライス…ひとかけ分
・ねぎ…1本
・塩胡椒…少々
・小麦粉…大匙3〜4杯
☆醤油・みりん・水…各おたま1杯弱
☆砂糖…おたま半分

1

鳥むね肉は皮を取り除き一口大そぎ切りにし、ネギは斜め切りにしておきます

2

鳥肉に塩胡椒をしポリ袋に入れます

3

鳥肉に塩胡椒を馴染ませてる間、取り除いておいた鳥皮をフライパンでこんがり焼きます

4

こんがり焼けた鳥皮をクッキングペーパーに取り、フライパンに残った油でニンニクとネギを炒めていきます

5

ネギが少ししんなりしたら一旦皿などに取り出します

6

2のポリ袋に小麦粉を入れ膨らませ、よーく振り振りして混ぜます♪

7

軽く粉を落とした鳥肉をフライパンで両面焼いていきます(焼き上がりが粉っぽいようなら途中油を回し入れて下さい)

8

焼き上がったらネギを戻し入れ、合わせた☆の調味料を入れ煮絡め、照りがでてきたら完成です♪

コツ・ポイント

焼いた鳥皮は細かくして出来上がりにトッピングとしてかけてもよし♪そのまま塩を振って、おつまみにしてもよしです♪
ちなみに私はおつまみ派です(*^-^*)

このレシピの生い立ち

胸肉は安いけどパサつく(-"-;)じゃあパサつきを抑えた料理を!!と考えた結果こうなりました♪
レシピID : 798225 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/13

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