鶏もも肉のジェノバ風　お弁当のおかず

鶏もも肉は一口大に切り、塩、コショウ少々を振り、下味をつけ、薄力粉をまぶします。

オリーブオイルを熱したフライパンに皮の方から入れ、焼き色がついて中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにします。

皮面に焼き色がついたら裏返し、同じように蓋をして蒸し焼きにします。