三種の緑黄野菜と半熟卵の巣ごもりサラダ

三種の緑黄野菜と半熟卵の巣ごもりサラダ
揚げビーフンにレタス、水菜、カイワレの三種の野菜とコクのある半熟卵をのせたカリパリトロ感のある新鮮なサラダです

材料 (4人分)

ビーフン(乾燥)
40g
レタス
60g
水菜
60g
カイワレ大根
20g
4個
少々
キューピーすりおろし  オニオンドレッシング
大さじ4
ノンシュガ―コーンフレーク
大さじ4

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沸騰したお湯の中に新鮮な卵を入れ4分間ゆでる

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4分たったらすぐに冷水の中に入れて冷やす(画像には3個しかありませんがお腹がすいた身内が食べてしまいました)

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卵を割って(うまく殻から出せなかったらスプーンでくりぬいてもよい)塩を少しかけておく

4

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水菜は5㎝長、レタスは2センチ角、カイワレは半分に切る

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野菜たちを混ぜ合わせる。

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フライパンに多めの油を熱しビーフンを揚げる。片面があはったらひっくり返して揚げる。

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揚がったビーフンは
クッキングペーパーにおいて油を吸い取っておく

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お皿にドーナッツ型にビーフンの1/4を並べる

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野菜たちの1/4をのせ深い味わいにあるキューピーすりおろしオニオンドレッシングを大さじ1かける

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3の卵を1個のせる

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手をきれいに洗い大さじ1のコーンフレークをギュッと握りつぶす(>_<)

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細かくなったコーンフレークをかけて出来上がりです

コツ・ポイント

手順が細かいようですが卵をゆでビーフンを揚げ(油に入れたらすぐに揚がります)野菜を切りドレッシングをかけフレークを握りつぶすだけの作業です。絶対ノンシュガーフレークにして下さい。一度、シュガー入りをかけましたが非難を受けました

このレシピの生い立ち

先日外食で定食にサラダが付いていましてレタスの上に温泉卵がのっていました。なかなかおいしかったので家でも作ってみようかと思ったのです。温泉卵は作るのが面倒ですが購入すると安くても3個で100円もします。そこで半熟卵で作ってみました。
レシピID : 798326 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/05

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