紅ほっぺ ケーキ

紅ほっぺ ケーキ
紅ほっぺは定番です♡
最近は愛知の《ゆめのか》がお気に入りです!(ID:663915のウエディングケーキ風です)

材料 (21cm 7号ケーキ)

スポンジ 21cm
卵(全卵)L玉
5ケ
薄力粉(特宝笠)
100g
トレハロース
10g(なければ砂糖でも可)
牛乳
30g
エコナ(サラダ油)
20g
デコレーション
いちご
適量
カスタードクリーム
200g (ID:677147の3.~6で)
砂糖
30g
デコ用粉糖
少々
ブルーベリー
適量
シロップ
100cc
砂糖
50cc
適量(20gくらい)

1

・オーブンは200度に温める
・粉を3回振るっておく
・21cm型に紙を敷く
・牛乳と油を湯煎にかけておく

2

写真

・卵を割りボールを50度のお湯で湯煎にしながらほぐす
・よくほぐれて人肌に温まったらホイッパーでホイップする

3

写真

・大きな泡が出てきたら砂糖を1/3入れて続ける
・砂糖を3回に分けてホイップする
・きれいなツヤがでてきたらOK

4

写真

振るった粉を少しずつ丁寧にこし器で振りいれながらゴムベラでよく混ぜる
しっかり粉が混ざるように!

5

湯煎にかけて温かくなった牛乳とサラダ油に4.の生地を一すくい入れよく馴染ませてから4.のボウルにゴムベラ越しに入れる

6

よく馴染ませること。
ゴムベラですくってタラタラと流れる位混ぜてOK!

7

紙を敷いた型に流し入れて表面に霧吹き3プッシュしてトントンと空気を抜く

8

写真

オーブンを180度にして30分焼成!(オーブンに合わせて調整)表面がいい色になって膨らんできたらOKだと思います

9

30cmくらい上からトンと落として縮みを防ぐ
型から出して一息して網に乗せビニールに入れてゆっくり冷ます

10

その時敷いた紙は剥がさないこと。
冷める間にしぼまない様にしたいので・・

11

生地はフワフワですから取り扱いに注意!

12

写真

2段または3段にスライスしてイチゴをスライスして一段目にはカスタードと100gの生クリームのホイップを合わせて塗る

13

2段目は生クリームだけで塗りイチゴをサンドする

14

お好みでデコレーションして出来上がり!今回はクリームをデコしてから粉糖を振りその後イチゴを乗せました。シックな仕上げです

15

写真

ゆめのかをトップに乗せてお祝いケーキにしました♡

コツ・ポイント

大きいのでフワフワに生地の扱いに気をつけて!丁寧に混ぜたり振るったりしてください

このレシピの生い立ち

いちごが今とても安くて美味しいですね。紅ほっぺは一押しです。
最近愛知の『ゆめのか』が美味しいですね。なかなかスーパーやくだもの屋さんにもないのですが見つけたときは必ず求めてケーきにします。
レシピID : 798328 公開日 : 09/05/06 更新日 : 11/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/03/04

First tsukurepo mark
写真

21cm共立て!びっくり割れる程の膨らみ♪飾り付けは子にバトン渡

saku0655

ホントだ!ふわっふわですね♡柔らかそう!れぽありがとう感謝♪