天然酵母☀米麹☀

天然酵母☀米麹☀
風味豊かなパンが焼けますよ♪

材料 (作りやすい分量)

米麹
50g
適量
玄米甘酒
小さじ1

1

写真

米麹は冷蔵庫に入れていたら室温にもどし、よくほぐしておく。

2

煮沸した瓶に米麹と見た目同量の水を注ぐ。

3

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玄米甘酒を(粒のあるタイプならすり鉢でよくすって)加えて振り混ぜてフタをする。

4

一日1~2回フタを開けて空気を入れる。
ブシューッと元気よく泡だったらできあがり!

5

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米麹1号!カリッとトーストするとチーズのような?濃厚な味わいでした♡

コツ・ポイント

できあがりの写真を撮り忘れたので、レシピの写真は仕込んだときのものです。

今回はできあがりまで日中約20℃の室温で9日間でした。

玄米甘酒は酵母のエサなので、手に入らなければ甜菜糖や蜂蜜などでもできますよ。

このレシピの生い立ち

塩麹と玄米甘酒を作った残りで…
レシピID : 798342 公開日 : 09/05/02 更新日 : 09/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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天然酵母初挑戦です!2日目。楽しみです^^

マユココ

初めまして!掲載遅くなりゴメンナサイ;美味しいパン焼けたかな

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写真

甘酒がなかったので入れずに作りました。美味なパンになりました

までいの心尊敬

甘酒なしでもOKですよ☆美味しく作って下さって嬉しい❤感謝☆