豚ヒレ肉の梅肉ソース
ゆいちき
作り方
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1
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豚ヒレ肉に軽く塩コショウし、下味用の酒を振っておく。大葉は細切りにしておく。
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2
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●のニンニクをみじん切りにし、種を取った梅干と一緒に包丁でたたき、梅肉ペーストを作る。
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3
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◎の材料を小鍋にいれて、アルコール分を飛ばすように中～強火で１分くらい火にかける。火から下ろし冷ましておく。
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4
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３が冷めたら、２で作った梅肉ペーストとあわせてタレの完成。
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5
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下味のついたヒレ肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き小麦粉をまぶす。小麦粉は茶漉しにいれてふるうときれいにつきます。
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6
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フライパンにサラダ油をひき、肉を焼く。両面をこんがり色づくまで焼いたら皿に盛り、タレをかけ、大葉をのせてできあがり♪
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7
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2015年7月12日 100れぽ達成♪作ってくださった皆様、ありがとうございます♡
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8
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mamiffiyさんがネギ添えで作ってくれたので私も♡あまーいネギが梅ソースと合う！！mamiffiyさん、ありがとう☆
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コツ・ポイント
肉に厚みがあるので中まで火を通しつつ、柔らかに仕上げたい。６で肉を焼く時、初めはやや強火でこんがり色がつくまで焼きます。ひっくり返したら火を弱めの中火くらいにし、蓋をして蒸し焼きのようにするとやわらかに仕上がると思います！
このレシピの生い立ち
甘辛ダレで食べるほかに、さっぱりしたレシピがないかと思い。
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ゆいちき
