本場のキーマカレー 南インド風

本場のキーマカレー 南インド風
カレー粉で簡単にでき、冷凍保存も可能な、本格的キーマカレー。グリンピースが甘い、マイルドなココナッツ味バージョンです。

材料 (4人分)

ひき肉
500g
玉ねぎ
大1コ
2かけ
トマト
大1コ
グリンピース
200g
小さじ1
大さじ2.5
ココナッツミルク
200cc
レーズン(その他ドライフルーツも可)
大さじ2
適量
レモン
1しぼり
生コリアンダー
盛付の飾り用

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にんにく、玉ねぎ、トマトをみじん切り、グリンピースを準備。冷凍ものは解凍せずに使います。レーズンをぬるま湯に漬けます。

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油を温め、まずクミンをパチパチという音がなくなるまで炒め、その後、にんにくと玉ねぎを加えてやわらかくなるまで炒める。

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お好みのひき肉を加え、強火で炒める(写真はラム肉ですが、豚・鶏肉もおいしいです)。火が通った色に変わるまで炒めます。

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みじん切りにしたトマトを加え、さらに混ぜる。

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カレー粉を加える。

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カレー粉が良く混ざったら、グリンピースを加えて、さらに混ぜる。
冷凍グリンピースは、凍ったまま使うと臭みがありません。

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ココナッツミルク(なければ、野菜ストック)と、塩を加えて、よく混ぜ合わせる。味を見て塩加減調節し、水がなくなるまで煮る。

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煮ている途中、ドライレーズンを加える。
アプリコットなど大きめドライフルーツを使う場合、水に漬ける前に刻んでください。

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レモンを絞って、できあがり。温かいご飯とご一緒に。冷凍で、3か月くらい保存できます。

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2010年 2月23日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)

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2013年 2月24日、
100人の方に作っていただきました。
皆さんありがとう!
;)

コツ・ポイント

・ココナッツミルクの代用に、コンソメか野菜ストック(200cc)をお使いください。
・冷凍保存した場合、自然解凍後、フライパンに水を少し足して5~10分ほど温めてください。
・大きめドライフルーツを使う場合、小さく刻んでお使いください。

このレシピの生い立ち

一緒に暮らしていた南インド人の同僚が大好きなレシピで、よくおすそ分けをもらっていました。そんな同僚から数年ぶりに連絡をもらったので、思い出して記念に作ってみました。
レシピID : 798473 公開日 : 09/05/04 更新日 : 13/02/24 English version

このレシピの作者

はじめまして。インドから来ました。 日本のカレーライスや銀だらの西京焼き、和食が大好きです。スパイスから作るカレーも、野菜を沢山食べられ、美味しいですよ。 インドの家庭料理レシピ、お祝いレシピなどを載せていきます。 日本語と日本文化も勉強中です。 ごはん日記2010年2月にレシピリスト、インドカレーの辛さ調整・調理のコツは、2010年6月と11月をご覧ください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

199 (149人)

15/03/16

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激辛好き夫と辛いの苦手な母も大満足!また作ります!

longhare

どちらもご満足は作った方が上手だからですね!ありがとう!:)

15/02/27

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キーマカレーは、このレシピ…配分で固定します!美味しかったです。

Ryobu

気に入っていただき嬉しいです!おいしそうなレポ感謝です!:)

15/02/18

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美味しかったです!リピします!

sure48m

ナンといっしょにとても美味しそう!れぽありがとう!:)

15/02/10

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マイルドで子供でもたべやすかったです。

edamame2T

お子さんと一緒に楽しんでくださりありがとう!:)

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やちゅ 2010年04月06日 11:46
ブラバールさん始めまして。ブラバールさんのレシピをずっと作りたいと思っていましたが、丁度ココナッツ缶があったのでこのレシピを作らせて頂きました。
彼もお店で食べるものより美味しい!!と大絶賛です♪
ありがとうございました。
他のカレーにも挑戦してみたいのですが、ブラバールさんのレシピの中で、他に冷凍保存可能なレシピがあれば教えてください!
ストックして毎日でも食べたいです(*^o^*)


プラバール 2010年04月07日 14:35
やちゅさん、

こんにちは。はじめまして。
キーマカレー、美味しくできて良かったです。
冷凍保存可能なレシピ、ナンは可能です。あとはあまりないです。慣れると結構簡単に出来る料理ばかりですので、毎回新しく作られるほうが美味しいと思いますよ!
色々お試しください。
Profile AKNWD 2010年10月23日 01:00
初めまして^^
キーマカレー作ったんですが、写真を撮る前に食べてしまいました・・・;
初めて作りましたが、凄く好きな味でした!(塩をナンプラーに変えてしまいましたが笑)

私は以前パキスタン人の彼と付き合っていた事があり、その彼の家はインド・パキスタン食品の輸入やインド料理レストランなどをやっていました。その縁で私はインド料理が大好きです。

特にサグパニールが大好きなんですが、パニールを家で作れるとは思っていませんでした^^;
モッツァレラのように普通の牛乳では作っていないんだと勘違いです(笑)
今度、プラバールさんのレシピを元にサグパニールに挑戦したいと思います♪

またお邪魔させて頂きます^^
プラバール 2010年10月23日 02:07
AKNWDさん、

はじめまして。コメントありがとうございます。:)
キーマカレー、美味しくできたと伺い嬉しいです。ナンプラーをお使いになるとなれば、東南アジア風味になるので、それもおいしそうですね。

パキスタンの方とお付き合いになっていらしたとなるとラム肉やサフランなど風味豊かな料理を沢山お試しになったことでしょう。AKNWDさんのお好みのレシピもきっと沢山あると思いますので、色々お試しになってみてください。

コメントをありがとうございました。 :)
Profile ぺこちゃん☆ 2011年03月10日 20:54
プラバールさん、はじめまして。

もう、プラパールさんのカレーレシピに出会ってから何かに取り憑かれたように3日に1度はカレーを作り、毎日食べています。
つくれぽは、2つのレシピしか送っていないと思うのですが、他のカレーレシピもどんどん挑戦していっています。
このキーマカレーも揃えるスパイスは少しでいいのに、すごく美味しくってびっくり。
2歳の娘がいるのですが、甘めのカレー粉を使って作ると娘も美味しそうに食べました。
今日もキーマカレーを大量に作って保存。
なんだかちゃんとした写真じゃないのでつくれぽを送るのが恥ずかしく送ってないですが、毎日何かしらカレー作っていますので、ちゃんと送れるような写真がとれたら送りますっ。

美味しいレシピをありがとうございます。
プラバール 2013年02月24日 08:56
ぺこちゃん☆さん、

はじめまして。こちらにコメントを頂き、2年が経過しているのを今日始めてみかけました。ご返答がおくれましたこと、お許しください。

今もたくさん作っていただいていたら嬉しいです。むすめさんももう4歳になりますね。

つくれぽは、いただけましたら嬉しいですが、お母さんはお忙しいものですから無理をなさらず、僕のレシピを楽しんでいただけたら嬉しいです。

寒い日が続きますので、どうぞご健康にはお気をつけてお過ごしください。
今後ともよろしくお願いいたします。

Best wishes,
プラバール :)
Sゆうこりん 2016年07月30日 22:24
はじめまして!
プラバールさんのレシピが美味しそうで、作ってみたいなぁとよく拝見していました。
産後3ヶ月が経ち少し余裕が出てきたのでキーマカレーに挑戦したいのですが…
カレー粉ではなくてスパイスを使うレシピも知りたいです‼︎できたらトマト缶を使って。そして幼児(3歳)でも食べられるような…
ワガママですいませんm(_ _)m
教えていただけたらありがたいです。