“すっぴん”肉だんご【お弁当用の冷食】

“すっぴん”肉だんご【お弁当用の冷食】
揚げたら片栗粉をまぶしてストックにする
すっぴん肉だんご。
・肉に触らない→FPまかせ。
・形は気にしない。

材料 (約40個分)

豚ひき肉
400g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
3個
干ししいたけ(水で戻す)
2枚
豆腐そぼろ(成り行きで参加)
50gくらい?
★塩
小1/2強
★酒
大1.5
★しょうゆ、こしょう
少々
★溶き卵
1個分
大1.5
少々

1

ひき肉に塩を加えてFPで練る。
酒、しょうゆ、こしょう、溶き卵を加える。(全部FP)

2

さらに、片栗粉とごま油を加えてまぜ、
玉ねぎ、しいたけ、豆腐(あらかじめFPで細かくすると良い)を合わせる。

3

フライパンにサラダ油を熱して、
スプーンで種を適当に丸めて、じっくり揚げる。(10個ずつで全部で42個)

4

中まで焼けたら、引き上げて粗熱を取り、片栗粉をまぶしてZIP‐LOCKに入れて冷凍庫へ。

5

写真

お弁当のメインにした例。

自然解凍→
和風のだしと甘酢たれでひと煮するだけでまとまる。

コツ・ポイント

スプーンで小さめに丸めてフライパンへ。
豆腐も入ってFPで練ったタネは、適度にふわふわと柔らかい。

このレシピの生い立ち

・お弁当用にアレンジ可能な小さめの肉だんごを作りたかった。
・残り物の野菜なども加えてFPでまとめると、ヘルシー。
レシピID : 798481 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/08

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