魚肉ソーセージのチャーハン

魚肉ソーセージのチャーハン
魚肉ソーセージは揚げて下味をつけて。彩もきれいに。

材料 (2~3人分)

残りごはん
1合半
魚肉ソーセージ
2本
適量
小さじ1
玉ねぎ
1/2個(100g)
ピーマン
小1個
炒め油
大さじ2~3
日本酒
大さじ1~2
1個
塩、こしょう、中華味
適量

1

魚肉ソーセージは1cmスライスにし、1/4割にします。揚げ油でさっと揚げてボールに取り、ごま油と醤油で下味をつけます。

2

玉ねぎは粗めのみじん切り。ピーマンは中ワタを取って、みじん切りにします。

3

炒め油を大さじ1~2ぐらい入れ、玉ねぎとピーマンを炒めます。日本酒を入れ、焦げを防ぎます。

4

玉ねぎに火が通ったら、炒め油を少し足して、ご飯を入れてよく炒めます。油の量は好みで。

5

ご飯がぱらっとなってきたら、塩、こしょう、中華味(あれば)を適量入れてさらに炒めます。

6

1の魚肉ソーセージを入れてさっと混ぜます。

7

溶き卵を加えて、傷めて出来上がり。

コツ・ポイント

魚肉ソーセージは、つなぎにゼラチンが使われているものがあるので、揚げているときにくっつきやすくなります。気にせずに揚げた後、下味調味料を入れて混ぜるとぱらぱらにほぐれます。今回は、醤油色を抑えるため、薄口しょうゆを使いました。

このレシピの生い立ち

華チャイナ(漫画)に掲載されていたレシピより。家にある材料で美味しく作りました。
レシピID : 798509 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

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