スペアリブ(ハーブ&ソルト)

スペアリブ(ハーブ&ソルト)
表面こんがり、肉汁じゅ〜しぃでとっても美味しいスペアリブです。
山椒が隠し味的な感じでほのかに爽やかなピリリ加減で美味!

材料 (2〜3人分)

スペアリブ
400g前後
大3〜4
2枚
塩・胡椒・山椒粉
適量
セロリ
1本

1

スペアリブのお肉は買ってから数日間は冷蔵庫に入れて熟成させて下さい。

2

セロリは2〜3cmに葉っぱごとざく切りにする。

3

ビニール袋に材料を全ていれ、空気を抜いて口を縛る。
(オリーブオイルがお肉全体に回るようにして下さい。)

4

そのまま常温で3時間ほど放置する。

5

オーブンレンジのグリル皿に4を出して並べ、両面にかるく塩・胡椒をして、こんがりと焼く。
(今回は焼豚コースで焼きました)

コツ・ポイント

お肉は買ったばかりより、冷蔵庫で熟成させたほうが断然おいしいです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫でいい具合に熟成させたスペアリブ。
旨味をたんのうしたくて、あえてシンプルな味付けにしました!
レシピID : 798531 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

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