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豚バラ肉ブロックを食べやすい大きさに切り、表面に焦げ色がつくまでフライパンで焼く。
圧力鍋に肉を入れ、肉がかくれるぐらいひたひたに水を入れて、20分加圧。加圧後、自然冷却。
自然冷却後、ぬるま湯で肉をきれいに洗い、綺麗に洗った圧力鍋に戻し、酒を加えて5分加圧。加圧後、水を掛けて急冷。
☆印の材料を合わせておき、急冷した鍋に入れ、加えて強火で煮詰める。その際、茹で卵も一緒に鍋に入れる。
つくれぽ、ありがとうございました♪