マクロビ:チキンのから揚げ風

マクロビ:チキンのから揚げ風
マクロビレシピでも、お肉風のものを食べられます。醤油とハーブのミックスでちょっと変わった風味です。

材料 (3人分)

グルテンミート(植物蛋白缶詰)
1缶(160g)
つけ込み用調味料
黒胡椒
小さじ1/2
セージ
小さじ1/2
小さじ1/2
玉ねぎ(すりおろし)
1/8個
醤油
小さじ2
小麦粉
大さじ1
大さじ1
揚げ油
菜種油
適宜
適宜
つけ合わせ
ミニトマト
お好みで
スナップエンドウ
お好みで
キャベツ
お好みで
レモン
1人分1/8個

1

写真

グルテンミートは、そぎ切りにして厚みを薄くします。薄い方がクセも少なくなり美味しいです。

2

ハーブ、すりおろした生姜、ニンニク、玉ねぎを合わせ、グルテンミートをつけ込みます。大体30分くらいです。

3

片栗粉と小麦粉を半々に混ぜたものをまぶして揚げ油で揚げます。

4

付け合わせには、キャベツ、ミニトマト、スナップエンドウなどを適宜取り合わせてください。
レモンを絞って頂きます。

コツ・ポイント

今回使った、グルテンミートは小麦蛋白のものです。植物蛋白の缶詰は結構クセが強いので、お好みのバーブ&スパイスなどを上手く使ってクセを消してください。ハーブは、ドライでも生でも。生は、半量です。タイムやセロリシードもよく合います。

このレシピの生い立ち

お料理会用に。マクロビレシピでよく使う植物蛋白の代表的な使い方のから揚げを作ってみました。
レシピID : 798633 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/06

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