いちご酵母ミニ食パン

いちご酵母ミニ食パン
いちご酵母 食パン

材料 (ミニ食パン型3個分)

イチゴ酵母ストレート液★
100g
イチゴ酵母ストレート液
50g
砂糖
20g
2g
バター
20g

1

写真

前種を作ります。★マークの材料をHBにいれ、だいたい混ざったら一晩放置。乾燥にないよう、袋に包んでください。

2

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翌朝、倍になります。

3

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バター以外のその他の材料をHBに入れ、まとまってきたらバターを入れ、こね終わったら丸めます。

4

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3倍になりました。春は、6時間くらいでちょうどよいです。

5

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3等分にわけ、ベンチタイム。1つをだえんに伸ばし、端から巻く。

6

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型に入れる。

7

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左は、角食にしました。

8

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上から2cm下まで発酵させると、ちょどよいです。

9

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山食は、型より少し出た方がいいのですが、角食に合わせて焼いてしまいました。

10

190℃で20分。

コツ・ポイント

イチゴの風味を味わいたいので、ストレート酵母で作りました。発酵力を強くするため、前種を作りました。
酵母力があり、よく膨らみました。

このレシピの生い立ち

旬のイチゴで酵母を作りました
レシピID : 798762 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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苺の甘い香りが漂う、とっても美味しいパンが出来ました!

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ふんわりおいしそうですね^^

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写真

初めての天然酵母で作りました。無事成功!?まだ食べてないけど…

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よくふくらんでいますね!おいしそうな食パン♪