春色 ヨモギのシフォンケーキ
作り方
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1
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ヨモギは葉先の柔らかいところを切り取る。
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2
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熱湯に炭酸を入れ色鮮やかに茹で、水に取り色止めする。ぎゅっと絞る。
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3
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水を絞ったヨモギはフードプロセッサーまたは包丁で細かくみじんにする。
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4
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卵白は砂糖の半分を入れ、固く泡立て逆さにしても落ちないくらい泡立てる。
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5
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卵黄に残りの半分の砂糖をいれ、白っぽくなるまで混ぜ、ホイッパーを持ち上げ玉状に落ちるくらいまで混ぜる。
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6
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サラダ油、牛乳、ヨモギを混ぜる。
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7
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小麦粉を振りいれ混ぜる。卵白を一すくい入れ、よく混ぜたら、卵白のボウルに逆に入れてよく混ぜる
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8
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型に入れ空気を抜いて170度で40分焼く、逆さにして冷やす。
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9
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うーん春の香り。出来上がりました。
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10
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コツ・ポイント
茹でたヨモギは細かくした方がきれいです。
このレシピの生い立ち
山菜取りに行って、柔らかなヨモギをつんだので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)