野菜たっぷりやきそうめん

野菜たっぷりやきそうめん
チャンプルーってよりも、焼きうどんのそうめん版だよ!

材料 (1人前)

そうめん
100グラム(一人前)
キャベツ
3枚
空豆
7さやくらい
アスパラ
1本
人参
3センチくらい
長ネギ
5センチくらい
桜エビ
ひとにぎり
ひとかけ
小さじ1
適量
しょうゆ
適量
適量
かつお節
適量

1

アスパラは斜めに、人参は短冊に切る。
空豆はさやから出す。
鍋かフライパンにお湯を沸かす。

2

分量外の塩を振った湯で空豆をゆで、白っぽくなったらすくい出して皮をむく。

3

2の鍋でキャベツも切らないままゆでる。色が変わったら取り出して一口大に切る。

4

3の鍋にそうめんを入れゆでる。気持ち時間より早めにざるに上げて、水でゆすぐ。

5

プライパンに分量外のサラダ油をしいて、にんにくとネギと桜エビを香りがたつまで炒める。

6

その他の野菜を加えて炒める。塩と顆粒だしを加え、少し水を入れて蒸しながら全体に火を通す。 

7

そうめんを入れて全体を混ぜながら炒める。ごま油と醤油をひとまわしずつかけて混ぜる。塩見が足りないようなら調節する。

8

皿に盛り付けてかつお節をたっぷりかける。

コツ・ポイント

野菜は何でもいいですが、桜エビを入れるとうまーです!

このレシピの生い立ち

そうめんチャンプルー作ろうと思ったのに・・
レシピID : 798808 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

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