あんこ(こしあん)

 あんこ(こしあん)
手作りならではの
この間違いない美味しさ・・・
なのに
圧力鍋であっという間の仕上がり
なんてステキ☆

材料

小豆
400g
素精糖
200g
50g
塩(岩塩)
小1

1

圧力鍋に
たっぷりの水と
小豆を入れ
1度茹でこぼす
(あく抜き)
ざるに上げる

2

圧力鍋に戻し
水を倍~1.5倍
の高さまで入れる
落し蓋を入れ
→加圧20分
→自然冷却

3

蓋を開け煮詰める
→砂糖を三回に分けて加える
→塩を加える

4

お好みの硬さの
一歩手前まで煮詰めて出来上がり
あとは冷めるのを待ちましょう

ゲキうまあんこの
出来上がり♪

5

これをFPにかけると「あっ」という間にこしあんの出来上がり♪食物繊維たっぷりのこしあんです☆

コツ・ポイント

*砂糖控えめな分味深い砂糖を使ってください
*塩も精製塩よりもぜひ旨みのある塩を!
*たくさん煮たら冷凍庫へ!

このレシピの生い立ち

大量の小豆を発見したので煮てみました
レシピID : 798822 公開日 : 09/05/03 更新日 : 11/03/06

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