揚げだし豆腐のみぞれあん

いつもの揚げだし豆腐もみぞれあんをかければ、おいしさも栄養価もグンとアップ

材料 (4人分)

大根
1/3本
もめん豆腐
2丁
ピーマン
2個
赤ピーマン
2個
A しょうゆ 大さじ1
  酒 大さじ1
B だし汁 3カップ
  しょうゆ 大さじ2
  みりん 大さじ1/2

1

豆腐は水気をとり、1丁を6等分に切り、
Aで下味をつける

2

1の豆腐の汁けをきって片栗粉をまぶし、170度の油で2~3分揚げる
ピーマン類は1~2cm幅に切り、素揚げにする

3

大根は皮つきのまますりおろし、水気を軽くきり、すぐ煮立てたBに加え、さっと火を通す

4

器に2の豆腐とピーマンを盛り、3を汁ごとたっぷりかける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前参考にしたレシピの備忘録です
レシピID : 798840 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/05

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